Instrucciones

Ingredientes

Para el sirope
1 taza de sidra de manzana sin alcohol
1/3 de taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de especias para pastel relleno de calabaza (o manzana)
2 cucharadas de mantequilla sin sal

Para los waffles
1/4 de taza de mantequilla sin sal
2 1/2 tazas de mezcla para hornear multiusos
2 cucharaditas de especias para pastel relleno de calabaza (o manzana)
1 taza de puré de calabaza
2 tazas de leche entera
4 huevos grandes (o 1 taza de sustituto de huevo)
Aceite para cocinar en aerosol

Pasos

1. Prepara el sirope. Mezcla todos los ingredientes (excepto la mantequilla) en una olla mediana, a fuego medio-bajo. Deja hervir; cocina a fuego lento de 10 a 12 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se reduzca alrededor de la mitad. Retira del fuego. Incorpora la mantequilla hasta que se derrita. Mantén tibio.
2. Prepara los waffles. Derrite la mantequilla. Revuelve la mezcla para hornear y las especias para pastel en un tazón grande. Mezcla en un segundo tazón: la calabaza, la leche, los huevos y la mantequilla. Vierte la mezcla de calabaza en el tazón con los ingredientes secos. Bate hasta que se mezclen. Deja reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, precalienta una waflera.
3. Prepara los waffles siguiendo las indicaciones del fabricante de la waflera. Sirve con el sirope. (Rinde para 8 waffles grandes.)

Información nutricional

Cantidad por cada 1/8 de receta: Calorías 370, Grasa total 19g, Grasas saturadas 9g, Grasas trans 2g, Colesterol 120mg, Sodio 530mg, Carbohidratos 43g, Fibra 1g, Azúcar total 18g (Incl. 9g azúcares añadidos), Proteína 8g, Vitamina D 6%, Calcio 10%, Hierro 10%, Potasio 4%