Instrucciones

Ingredientes

1 cebolla mediana
2 zanahorias
2 tallos de apio
2 1/2 lb de tira de costilla de pecho de res
2 cucharaditas de sal kosher
3 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de vino tinto
3 tazas de caldo de res
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
8 dientes de ajo
3 cucharadas de pasta de tomate
1/4 taza de pasta de guayaba
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimiento chipotle en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Pasos

1. Corta la cebolla, las zanahorias y el apio en pedazos tamaño bocadito. Precalienta una olla de hierro, a fuego medio-alto, de 2 a 3 minutos. Sazona la tira de costilla con sal. Coloca el aceite en la olla; cocina la tira de costilla de 4 a 5 minutos, por todos sus lados, o hasta que se doren.
2. Incorpora los ingredientes restantes. Reduce a fuego medio-bajo; tapa. Cocina a fuego lento de 1 1/2 a 2 horas o hasta que la tira de costilla esté tierna. Sirve con tu platillo de arroz favorito.

Información Nutricional

Cantidad por cada 1/4 de receta: CALORÍAS 660kcal, GRASA TOTAL 24g, GRASAS SATURADAS 7g, GRASAS TRANS 0g, COLESTEROL 70mg, SODIO 1820mg, CARBOHIDRATOS 61g, FIBRA 3g, AZÚCAR TOTAL 46g (Incl. 0g Azúcares Añadidos), PROTEÍNA 25g, VITAMINA D 0%, CALCIO 8%, HIERRO 15%, POTASIO 15%