Instrucciones

Ingredientes

Papel de aluminio antiadherente
10 oz de cebollas y pimientos frescos rebanados
12 dientes de ajo
2 lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta
Aceite para cocinar en aerosol
1/2 taza de Vinagreta de Limón Estilo Mediterráneo Panera Bread
1 paquete (1 oz) de Aderezo Hidden Valley Ranch
2 cucharadas de cebollino fresco, divididas
2 cucharadas de eneldo fresco, divididas
2 tazas de mezcla de ensalada de repollo rallado
2 cucharadas de salsa de pepinillo estilo deli
12 tortillas de harina (de 4 pulgadas)
1/2 taza de queso cheddar rallado

Pasos

1. Precalienta el horno a 400°F. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloca los pimientos, las cebollas y el ajo en una sola capa en un lado de la bandeja para hornear. Coloca el pollo en una sola capa en el otro lado de la bandeja para hornear (lávate las manos). Espolvorea con sal y pimienta y cubre con aceite en aerosol.
2. Hornea de 18 a 20 minutos hasta que los vegetales estén blandos y el pollo alcance 165°F. Retira la bandeja para hornear del horno, luego aumenta la temperatura para asar en ALTO. Mezcla la vinagreta y el aderezo ranch. Pica el cebollino y el eneldo finamente. Mezcla en un recipiente mediano: la mezcla de ensalada de repollo, la salsa de pepinillo, mitad de la mezcla de vinagreta, 1 cucharada de cebollino y 1 de eneldo; revuelve para cubrir.
3. Calienta las tortillas siguiendo las instrucciones del paquete, si lo deseas. Unta el pollo y los vegetales con la mitad restante de la mezcla de vinagreta. Asa de 3 a 5 minutos hasta que estén dorados. Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortar. Divide el pollo y los vegetales entre las tortillas; cubre con la mezcla de ensalada de repollo, el queso y las cucharadas restantes de cebollino y de eneldo. Sirve.

Información Nutricional

Por 1/6 de receta: Calorías 530, Grasa Total 26g, Grasas Saturadas 6g, Grasas Trans 0g, Colesterol 150mg, Sodio 1330mg, Carbohidratos 36g, Fibra 2g, Azúcar Total 4g (Incluidos 2g de Azúcar Añadida), Proteína 33g, Calcio 15%, Vitamina A 0%, Vitamina C 0%, Hierro 15%