Instrucciones

Ingredientes

Papel de aluminio antiadherente
20 oz de chorizo fresco
1 paquete de cebollas y pimientos frescos rebanados (10 a 16 oz)
12 dientes de ajo
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de condimento mexicano taco truck (o condimento para tacos)
12 tortillas de harina (o maíz) de 4 pulgadas
4 oz de Queso Fresco Auténtico Mexicano para Desmenuzar Olé
2 limas, para cortar en rodajas
1/2 manojo de cilantro fresco
1/2 taza de cebollas amarillas cortadas en cubitos
Salsa Picante Tabasco Clásica, para servir

Pasos

1. Precalienta el horno a 425°F. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Retira las envolturas de los chorizos y desmenúzalos sobre un lado de la bandeja para hornear (lávate las manos). Coloca el ajo y las rebanadas de pimiento y cebolla en el otro lado de la bandeja para hornear; rocía la parte superior de la mezcla de vegetales con el aceite, espolvorea con el condimento y revuelve para cubrir.
2. Hornea de 20 a 25 minutos hasta que los vegetales se ablanden y el chorizo esté dorado y alcance 160°F. Calienta las tortillas siguiendo las instrucciones del paquete, si lo deseas.
3. Mientras tanto, desmenuza el queso (3/4 de taza), corta la lima en 6 rodajas y pica el cilantro en trozos grandes (1/2 taza). Arma los tacos en este orden: chorizo (revuelve primero), vegetales asados, queso, cebolla en cubitos y cilantro. Sirve con rodajas de lima y salsa picante.

Consejo del chef: Al servir tacos sustanciosos, muchos camiones de comida usan doble tortilla para que queden más firmes y mantengan todos los sabores.

Información Nutricional

Por 1/6 de receta: Calorías 440, Grasa Total 24g, Grasas Saturadas 8g, Grasas Trans 0g, Colesterol 60mg, Sodio 960mg, Carbohidratos 35g, Fibra 2g, Azúcar Total 5g (Incluidos 0g de Azúcar Añadida), Proteína 21g, Vitamina D 6%, Calcio 20%, Hierro 15%, Potasio 10%