Instrucciones

Ingredientes

6 tazas de agua
2 cucharadas de caldo de pollo reducido en sodio
1 bolsa (12 onzas) de albóndigas de pavo congeladas GreenWise
1 lata (15.5 oz) de alubias blancas reducidas en sodio
1 bolsa (10 onzas) de coliflor picada congelada
2 cucharadas + 4 cucharaditas de pesto de albahaca, divididas
5 tazas de espinaca tierna orgánica GreenWise
1/2 cucharadita de pimienta
4 cucharaditas de queso parmesano rallado

Pasos

1. Pon agua a hervir en una olla grande a fuego medio-alto. Incorpora el caldo y las albóndigas, tapa y cocina 8 minutos. Escurre y enjuaga las judías.
2. Reduce el fuego a medio. Incorpora la coliflor, las alubias, 2 cucharadas de pesto y las espinacas; cocina de 3 a 4 minutos más hasta que la coliflor esté tierna y las albóndigas alcancen los 165°F. Sirve la sopa en tazones; cubre uniformemente con pimienta, las 4 cucharaditas restantes de pesto y el parmesano. Sirve.

Información Nutricional

Cantidad por porción de 1/4 de receta: Calorías 300, Grasa total 11g, Grasa saturada 2,5g, Grasa trans 0g, Col 55mg, Sodio 690mg, Carbohidratos 28g, Fibra 7g, Azúcares totales 4g (Incl. 1g Azúcares añadidos), Proteínas 27g, Vit D 0%, Calc 15%, Hierro 30%, Potas 8%.