Instrucciones

Ingredientes

4 (6 oz) filetes de siluro (aprox 1 ½ lb)
1 taza de suero de leche
2 cucharaditas de condimento ennegrecido, divididas
1 taza de harina de maíz
¼ taza de aceite vegetal
½ taza de salsa tártara
2 cucharadas de pimientos en cubitos

Pasos

1. Coloca el pescado, el suero de leche y 1 cucharadita de condimento en un tazón mediano; revuelve para cubrir bien y deja reposar por 15 minutos. Combina la harina de maíz y la cucharadita restante de condimento en un plato hondo.
2. Precalienta el aceite en un sartén grande a fuego medio de 3 a 5 minutos. Retira el pescado de la mezcla de suero de leche, dejando que escurra el exceso, y colócalo en la mezcla de harina de maíz, presionando con los dedos para que se adhiera uniformemente (lávate las manos).
3. Coloca el pescado en el aceite y cocina de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que el empanizado esté dorado y el centro de los filetes alcance los 145°F. Combina la salsa tártara con los pimientos y sirve con el pescado.

Notas

Siempre debes comprobar que el pescado no tenga espinas.
Si la receta incluye frutas y verduras, asegúrate de lavarlas a fondo.

OTRA PREPARACIÓN

Hornear: Precalienta el horno a 400°F. Rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Mezcla 1 taza de galletas de mantequilla finamente trituradas y 1 cucharada de condimento de limón y pimienta en un plato llano. Cubre 4 (6 oz) filetes de siluro (aprox. 1 1/2 lb) con 2 cucharadas de jugo de limón y presiona ambos lados del pescado en la mezcla de galletas (lávate las manos). Hornea de 12 a 14 minutos hasta que el centro de los filetes se desmenuce fácilmente y alcance una temperatura de 145°F.

Asar a la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio. Condimenta 4 (6 oz) filetes de siluro (aprox. 1 1/2 lb) con 2 cucharaditas de condimento criollo y rocíalos generosamente con aceite en aerosol (lávate las manos). Asa de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que el centro de los filetes se desmenuce fácilmente y alcance una temperatura de 145°F.

Información nutricional

Cantidad por ración de 1/4 receta: Calorías 510, Grasa total 31g, Grasa saturada 6g, Grasa trans 0g, Col 90mg, Sodio 580mg, Carbohidratos totales 31g, Fibra 1g, Azúcares totales 5g (Incl. 3g azúcares añadidos), Proteína 26g, Vitamina D 0%, Calcio 6%, Hierro 10%, Potasio 10%