Instrucciones

Ingredientes

1 3/4 lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel
2 cucharadas de Aceite de Canola Puro Wesson
2 cucharadas de condimento para shawarma (o condimento para pastel de manzana)
1 cucharadita de sal kosher, dividida
1 bolsa (12 oz) de Arroz de Coliflor para Microondas Eat Smart
1/2 manojo de cilantro fresco
1/3 de taza + 2 cucharadas de vinagreta de limón, divididas
8 oz de tomate trinity mix (cebollas, pimientos y tomates frescos cortados en cubitos)
1 paquete (8.8 oz) de Pan Nan Original Stonefire
1 recipiente (10 oz) de Hummus de Ajo Asado Sabra

Pasos

1. Precalienta un sartén grande de hierro fundido (o una olla de fondo grueso) a fuego medio-alto de 3 a 4 minutos. Cubre el pollo con el aceite, el condimento y 1/2 cucharadita de sal (lávate las manos). Coloca el pollo en el sartén y cocina de 4 a 6 minutos por cada lado hasta que alcance 165°F; retira del sartén y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar.
2. Mientras tanto, cocina el arroz de coliflor en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete; pica el cilantro en trozos grandes (1/2 taza). Coloca en un recipiente mediano: la coliflor cocida, 1/3 de taza de vinagreta de limón, el tomate trinity mix, el cilantro y la 1/2 cucharadita de sal restante; revuelve hasta que se mezclen. Calienta el pan naan siguiendo las instrucciones del paquete, luego córtalo en rodajas.
3. Para servir, divide el hummus en partes iguales entre recipientes para servir; cubre con la ensalada de coliflor. Corta el pollo y colócalo sobre la coliflor, luego rocía con las 2 cucharadas restantes de vinagreta de limón. Sirve con las rebanadas de pan naan como acompañamiento.

Información Nutricional

Cantidad por 1/6 de receta: Calorías 540, Grasa Total 30g, Grasas Saturadas 6g, Grasas Trans 0g, Colesterol 125mg, Sodio 1220mg, Carbohidratos 34g, Fibra 5g, Azúcar Total 5g (Incluido 1g de Azúcar Añadida), Proteína 31g, Vitamina D 0%, Calcio 6%, Hierro 20%, Potasio 8%