Instrucciones

Ingredientes

3/4 de taza de vinagre de champaña (o vinagre blanco)
3/4 de taza de agua
1/4 de taza de azúcar moreno
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta roja triturada
2 manzanas dulces grandes
1 pimiento rojo mediano
4 salchichas de pollo con manzana y queso Gouda ahumado (10 a 12 oz)
4 panes para submarinos
3 oz de queso cheddar intenso
1/4 de taza de mostaza de grano entero

Pasos

1. Precalienta la parrilla (o un sartén parrilla) a fuego medio. Coloca el vinagre, el agua, el azúcar moreno, la sal y la pimienta roja en una olla mediana; deja hervir a fuego alto. Reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, pela las manzanas, si deseas, luego córtalas en cubos de 1/2 pulgada (alrededor de 2 tazas). Corta el pimiento en cubos de 1/2 pulgada (alrededor de 1 taza). Coloca las manzanas y los pimientos en un tazón mediano. Vierte la mezcla de vinagre sobre la mezcla de manzanas. Deja reposar durante 15 minutos para que se enfríe, revolviendo ocasionalmente. (Rinde alrededor de 4 1/2 tazas de pepinillos).
3. Coloca las salchichas en la parrilla y tapa; asa de 10 a 12 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que se doren y alcancen 165°F. Corta los panes para abrirlos. Coloca la parte cortada sobre la parrilla durante los últimos 2 minutos de cocción; cocina de 1 a 2 minutos hasta que se tuesten, si deseas. Ralla el queso.
4. Arma los sándwiches colocando 6 cucharadas de pepinillos de manzana sobre cada pan; finaliza con las salchichas, el queso y la mostaza. Sirve.

Nota: Enfría el pepinillo restante en un envase hermético; sirve con cerdo cocido, pescado o pollo.

Información nutricional

Cantidad por cada 1/4 de receta: Calorías 500, Grasa total 16g, Grasas saturadas 8g, Grasas trans 0g, Colesterol 80mg, Sodio 1800mg, Carbohidratos 62g, Fibra 6g, Azúcar total 18g (Incl. 4g azúcares añadidos), Proteína 32g, Vitamina D 0%, Calcio 45%, Hierro 20%, Potasio 2%