Instrucciones

Ingredientes

2 paquetes de ravioles de calabaza de invierno (o queso) refrigerados (8 a 9 oz)
2 cucharadas de perejil italiano fresco
1 cucharada de salvia fresca
3 cucharadas de mantequilla sin sal
8 oz de calabaza de invierno fresca (o calabaza)
1 taza de leche y crema “half-and-half”
1/4 de taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de queso crema batido
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 de cucharadita de pimienta
1/2 taza de nueces de nogal picadas

Pasos

1. Cocina la pasta siguiendo las indicaciones del empaque; escurre, reservando 1/2 taza del agua de la pasta.
2. Mientras tanto, prepara la salsa. Corta el perejil y la salvia. Coloca la mantequilla y la calabaza en un sartén grande a fuego medio; cocina y revuelve de 3 a 4 minutos, hasta que la calabaza comience a ablandarse. Incorpora la “half-and-half” y la salvia; cocina a fuego lento durante 4 minutos.
3. Incorpora el queso parmesano, el queso crema, la sal, la pimienta y el perejil; cocina a fuego lento durante 1 minuto. Añade los ravioles; cocina durante 1 minuto. Vierte el agua de la pasta reservada hasta obtener la consistencia deseada. Esparce las nueces de nogal por encima; sirve.

Información nutricional

Cantidad por cada 1/4 de receta: Calorías 570, Grasa total 35g, Grasas saturadas 16g, Grasas trans 0g, Colesterol 105mg, Sodio 690mg, Carbohidratos 50g, Fibra 6g, Azúcar total 8g (Incl. 0g azúcares añadidos), Proteína 18g, Vitamina D 0%, Calcio 25%, Hierro 10%, Potasio 6%