Instrucciones

Ingredientes

1 bolsa (5 oz) de platanitos fritos, triturados en trozos grandes
2 cucharaditas de sal kosher, divididas
3/4 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
3/4 cucharadita de paprika ahumada
1 huevo grande (o 1/4 taza de sustituto de huevo), batido
1 1/2 lb de filetes de pechuga de pollo
Papel de plástico
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite vegetal

Pasos

1. Tritura los platanitos fritos y mezcla con 1 1/2 cucharaditas de sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la paprika; coloca en un plato llano. Bate los huevos con la 1/2 cucharadita de sal restante y colócalos en otro plato llano.
2. Corta el pollo por la mitad y colócalo entre 2 laminas de papel de plástico. Aplánalo con un martillo de cocina hasta que cada pieza obtenga un grosor de alrededor de 3/4 de pulgada. Sumerge el pollo en el huevo (dejando escurrir el exceso). Cubre el pollo con la mezcla de platanitos; presiona con los dedos para cubrirlo uniformemente. Deja el pollo cubierto en un plato y repite el procedimiento con los pollos restantes (lávate las manos).
3. Calienta la mantequilla y el aceite en un sartén antiadherente grande, a fuego medio, hasta que la mantequilla se derrita. Añade el pollo al sartén (en tandas, si es necesario); cocina de 3 a 4 minutos, por cada lado, hasta que el pollo se dore y alcance los 165°F. Sirve.

Información Nutricional

Cantidad por cada 1/4 de receta: CALORÍAS 500kcal, GRASA TOTAL 30g, GRASAS SATURADAS 16g, GRASAS TRANS 0g, COLESTEROL 160mg, SODIO 1060mg, CARBOHIDRATOS 22g, FIBRA 0g, AZÚCAR TOTAL 0g (Incl. 0g Azúcares Añadidos), PROTEÍNA 37g, VITAMINA D 0%, CALCIO 2%, HIERRO 10%, POTASIO 10%