Instrucciones

Ingredientes

4 cuartos de agua
1/4 de taza + 1/2 cucharadita de condimento para mariscos (+ adicional, opcional para servir)
24 papas baby gold (aprox. 1 1/2 lb)
4 eslabones de kielbasa (o salchicha ahumada; 8 a 12 oz)
24 camarones extragrandes pelados y desvenados (aprox. 1 lb)
24 brochetas de madera (de 15 cm)
1/4 de manojo de perejil italiano fresco
2 limones, para cortarlos en trozos
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 bolsa (10.8 oz) de maíz congelado sazonado estilo suroeste
2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Pasos

1. Combina el agua y 1/4 de taza de condimento en una olla grande; ponla a hervir. Añade las papas al agua hirviendo; cuece a fuego lento durante 10 minutos. Corta las salchichas en rodajas diagonales de 1 pulgada de grosor (24 piezas). Ensarta 1 rodaja de salchicha y 1 camarón en cada brocheta (lávate las manos). Pica finamente el perejil (1/4 de taza). Corta los limones en trozos.
2. Añade las brochetas a la olla con las papas durante los últimos 4 minutos de cocción; cocina hasta que los camarones estén rosados y opacos, las salchichas tengan 165°F y las papas estén tiernas pero no se deshagan. Escurre bien.
3. Mientras tanto, precalienta un sartén grande a fuego medio-alto durante 1 a 2 minutos. Derrite la mantequilla en el sartén y añade el maíz; cocina 2 a 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté caliente. Incorpora el vinagre, el perejil y la 1/2 cucharadita restante de condimento.
4. Ensarta 1 papa en cada brocheta. Coloca las brochetas en una fuente de servir; espolvorea con más condimento, si lo deseas. Sirve con trozos de limón y salsa de maíz.

Información nutricional

Cantidad por ración de 1/24 de receta: Calorías 90, Grasas totales 5g, Grasas saturadas 2g, Grasas trans 0g, Col 30mg, Sodio 300mg, Carbohidratos 5g, Fibra 1g, Azúcares totales 1g (Incl. 0g Azúcares añadidos), Proteínas 6g, Vit D 0%, Calc 35%, Hierro 6%, Potas 4%