Instrucciones

Ingredientes

4 dientes de ajo
2 limones, para jugo
2 cucharadas de aceite de oliva
8 oz de mezcla trinity mix (cebollas frescas en trocitos, pimientos y apio)
1 ½ lb de carne molida magra (7% de grasa)
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta
1 lata (o caja) de salsa de tomate sin sal (de 15 a 17 oz)
½ taza en rodajas, de aceitunas verdes rellenas
¼ taza de pasas doradas
1 cucharada de alcaparras

Pasos

1. Pica el ajo; exprime los limones para el jugo (2 cucharadas). Precalienta el sartén grande y antiadherente a fuego medio-alto de 2 a 3 minutos. Coloca el aceite en el sartén, luego agrega la mezcla trinity mix; cocina de 4 a 5 minutos, removiendo de vez en cuando o hasta que las cebollas estén tiernas y comiencen a dorar. Remueve en el ajo; cocina de 1 a 2 minutos hasta que el ajo sea fragante.
2. Agrega la carne de res, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta; cocina de 6 a 8 minutos, removiendo para desmoronar la carne de res, hasta que no quede rosada y la carne esté a 160°F. Reduce el fuego a bajo; incorpora los ingredientes restantes (incluyendo el jugo de limón). Cubre y cuece a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que la salsa se haya espesado. Sirve.

Información Nutricional

Cantidad por cada 1/4 de receta: Calorías 480, Grasa Total 23.00g, Grasas Saturadas 7.00g, Grasas Trans 0.00g, Colesterol 145mg, Sodio 660mg, Carbohidratos 20g, Fibra 4.00g, Azúcares Añadidos 14g, Proteína 46g, Calcio 6%, Vitamina A 20%, Vitamina C 45%, Hierro 40%