Instrucciones

Ingredientes

Papel de aluminio antiadherente
1/3 taza de mayonesa
2 cucharadas de salsa teriyaki
1 cucharada de pasta de jengibre
1 cucharada de pasta de cilantro
1 cucharada de ajo picado
4 (6 oz) filetes de pescado blanco en escamas (como tilapia, eglefino o platija; aproximadamente 1 1/2 lb)
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 bolsa de verduras frescas salteadas (12-16 oz)

Pasos

1. Coloca la rejilla del horno a 8 pulgadas de la resistencia; precalienta la parrilla en ALTO. Forra la bandeja del horno con papel de aluminio. Mezcla la mayonesa, la salsa teriyaki, la pasta de jengibre, la pasta de cilantro y el ajo en un tazón mediano; bate hasta que estén bien mezclados. Reserva 2 cucharadas de la mezcla teriyaki.
2. Sumerge ambos lados del pescado en el resto de la mezcla teriyaki hasta que quede recubierto; coloca el pescado en la bandeja para hornear (lávate las manos). Ásalo de 5 a 7 minutos hasta que el centro de los filetes se desmenuce fácilmente y alcance 145°F.
3. Mientras tanto, precalienta un sartén grande a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos. Pon aceite en el sartén y añade las verduras salteadas; cocina y revuelve 4 a 5 minutos hasta que estén tiernas. Retira del fuego e incorpora la mezcla de teriyaki reservada. Sirve el pescado sobre las verduras.

Nota: Comprueba siempre que el pescado no tenga espinas.

Información nutricional

Cantidad por ración de 1/4 de receta: Calorías 430, Grasa total 24g, Grasa saturada 4.5g, Grasa trans 0g, Col 95mg, Sodio 670mg, Carbohidratos 11g, Fibra 3g, Azúcares totales 3g (Incl. 2g de azúcares añadidos), Proteínas 41g, Vit D 30%, Calc 6%, Hierro 10%, Potas 15%