Instrucciones

Ingredientes

4 limones, para jugo
2 naranjas, para jugo
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de cebolla en polvo
½ cucharada de pimienta negra recién molida
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
1 cucharada de sal kosher
2 ½ cucharadas de pasta de ajo
5 lb de paleta de cerdo con hueso
Papel de aluminio

Pasos

1. Jugo de limones (4 cucharadas) y jugo de naranja (2/3 de taza). Revuelve el orégano, la cebolla en polvo, la pimienta, el pimientón, el caldo, la sal y la pasta de ajo. Coloca el lado de la piel de cerdo en el sartén para asar y cubre con adobo, girando para cubrir todos los lados uniformemente (lávate las manos). Cubre con papel de aluminio y refrigera por 3 horas (o durante la noche) para marinar.
2. Retira el sartén de la nevera 30 minutos antes de colocarlo en el horno. Precalienta el horno a 350°F. Hornea el lado de la piel de cerdo cubierto durante 4 o 5 horas hasta 180°F.
3. Aumenta la temperatura del horno a 375°F. Remueve el papel de aluminio y hornea de 45 a 60 minutos adicionales hasta que la piel esté crujiente. Transfiere la carne de cerdo a la tabla para cortar y deja reposar 10 minutos antes de hacer tiras y server.

Información Nutricional

Cantidad por cada 1/6 de receta: Calorías 500, Grasa Total 29g, Grasas Saturadas 10g, Grasas Trans 0g, Colesterol 170mg, Sodio 1910mg, Carbohidratos 8g, Fibra 1g, Azúcares Totales 4g (Incluyendo 0g Azúcares Añadidos), Proteína 49g, Vitamina D 10%, Calcio 6%, Hierro 20%, Potasio 25