Instrucciones

Ingredientes

2 limones
2 cucharadas de semillas de cilantro
2 cucharadas de semillas de comino
2 cucharadas de semillas de hinojo
1 cucharadita de semillas de apio
4 Palitos de Canela McCormick
2 galones de agua, divididos
1 taza de sal kosher
1 taza de azúcar moreno
2 pechugas de pavo frescas partidas (4 a 5 lb cada una)
8 oz de Mantequilla Irlandesa Pura sin Sal Kerrygold
Tela de queso
Papel de aluminio antiadherente

Pasos

1. Corta los limones en rodajas finas. Pon las semillas de cilantro, las de comino, las de hinojo, las de apio y la canela en una olla grande a fuego medio. Cocínalas 2 a 3 minutos, revolviéndolas continuamente, hasta que se hayan tostado y estén fragantes. Añade medio galón de agua, los limones cortados, la sal y el azúcar; llévalo a hervir y revuelve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Retira la olla del fuego; vierte los 1.5 galones de agua restantes y deja que se enfríe por completo. Coloca las pechugas de pavo en la salmuera (lávate las manos); tápalas y enfríalas 12 horas (o hasta 24 horas).
2. Precalienta el horno a 375°F. Derrite la mantequilla. Añade una tela de queso a un tazón mediano y vierte la mantequilla derretida encima; revuelve hasta que la tela esté completamente saturada.
3. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Escurre el pavo (desecha la salmuera y los sólidos) y sécalo con toallas de papel (lávate las manos). Desenvuelve la tela empapada de mantequilla en la bandeja de horno y pon encima las pechugas de pavo con la piel hacia arriba. Envuelve el pavo con la tela. Hornea 35 minutos.
4. Desenvuelve las pechugas de pavo, dejando la piel al descubierto; hornea 25 minutos más hasta que alcance los 165°F. Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de quitar la tela. Corta en rodajas y sirve.

Información Nutricional

Cantidad por ración de 1/8 de receta: Calorías 740, Grasas totales 30g, Grasas saturadas 16g, Grasas trans 1g, Col 345mg, Sodio 1510mg, Carbohidratos 4g, Fibra 0g, Azúcares totales 3g (Incl. 3g Azúcares añadidos), Proteínas 107g, Vit D 6%, Calc 4%, Hierro 15%