Instrucciones

Ingredientes

Para la masa:
1/4 de taza de mantequilla sin sal
20 Galletas de Chocolate Oreo Nabisco

Para el relleno:
1 taza de leche entera
3/4 de taza de crema para batir
1/4 de cucharadita de sal kosher
1/4 de taza de mantequilla sin sal
5 huevos grandes
1/3 de taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
3/4 de taza de Chispas de Chocolate Semidulce Ghirardelli
1 cucharadita de extracto de vainilla
Envoltura de plástico

Para armar:
1 barra de chocolate con sal marina y caramelo
1 recipiente (8 oz) de cobertura batida

Pasos

1. Prepara la alimentos. Derrite la mantequilla. Pon las galletas en el tazón del procesador de alimento; procésalas hasta que queden como migas finas. Coloca las migas de galleta y la mantequilla en un molde para tartas de 9 pulgadas. Revuelve hasta que se combinen, y presiona uniformemente a lo largo del fondo y los lados del molde hasta que se forme la masa.
2. Prepara el relleno. Mezcla la leche, la crema para batir y la sal en una olla mediana y ponla a hervir a fuego lento, pero sin que llegue a hervir. Corta la mantequilla en trozos pequeños.
3. Separa los huevos para las yemas (reserva las claras para otro uso). Mezcla el azúcar, la maicena y las yemas de huevo en un tazón mediano; bate hasta que esté suave. Incorpora lentamente la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevos hasta que se mezclen. Vuelve a pasar la mezcla al sartén. Cocina a fuego medio, revolviendo continuamente, durante 4 a 5 minutos, hasta que la natilla se espese.
4. Retira el sartén del fuego. Añade la mantequilla y el chocolate; bate hasta que se derrita y quede suave. Añade la vainilla y vierte la natilla en la masa del pastel. Cúbrela con envoltura de plástico, presionando sobre la superficie del relleno para evitar que se forme una piel; refrigera 4 horas hasta que cuaje.
5. Para armar. Ralla la barra de chocolate con un pelador de verduras. Extiende la cobertura batida uniformemente sobre el pastel y espolvorea las chispas de chocolate; sirve.

Información nutricional

Cantidad por ración de 1/8 de receta: Calorías 630, Grasas totales 44g, Grasas saturadas 23g, Grasas trans 1g, Col 205mg, Sodio 260mg, Carbohidratos 54g, Fibra 3g, Azúcares totales 40g (Incl. 37g Azúcares añadidos), Proteínas 8g, Vit D 6%, Calc 6%, Hierro 15%, Potas 4%