Instrucciones

Ingredientes

1 cebolla roja pequeña
1 paquete (12.95 oz) de salchichas sin carne estilo italiano
11 oz de calabaza amarilla y calabacín frescos en rodajas
Aceite para cocinar en aerosol
1 cucharadita de condimento everything estilo italiano
1/4 de taza de aceitunas verdes sin semilla
2 cucharadas de perejil ligeramente seco
5 cucharadas de Vinagreta de Limón Marzetti Simply Dressed, divididas
6 panes pita integrales
1 taza de Garbanzos de Sodio Reducido Bush's Best
5 oz de humus de edamame (o aguacate)
6 hojas de lechuga de hoja roja
8 oz de palitos de zanahoria fresca

Pasos

1. Precalienta la parrilla (o sartén para asar) a fuego medio. Corta la cebolla en rodajas de 1/2 pulgada de grueso. Retira la envoltura de las salchichas (lávate las manos). Cubre los calabacines, las calabazas, las cebollas y las salchichas con aceite en aerosol; espolvorea con el condimento.
2. Coloca las cebollas, los calabacines, las calabazas y las salchichas en la parrilla; cocina de 4 a 6 minutos, volteando de vez en cuando, hasta que la parrilla se marque y las salchichas alcancen 165°F. Retira los vegetales y las salchichas y deja a un lado.
3. Mientras tanto, pica las aceitunas finamente. Mezcla las aceitunas, el perejil y 2 cucharadas de vinagreta de limón en un recipiente pequeño. Calienta los panes pita siguiendo las instrucciones del paquete, si lo deseas. Escurre y enjuaga los garbanzos.
4. Corta los vegetales en trozos pequeños; colócalos en un recipiente grande con los garbanzos y las 3 cucharadas restantes de vinagreta y revuelve para cubrir.
5. Esparce aproximadamente 1 cucharada de humus dentro de cada pan pita. Agrega 1 hoja de lechuga y aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de salchicha, luego cubre con la mezcla de aceitunas. Sirve con palitos de zanahoria y el humus restante como acompañamiento.

Información Nutricional

Cantidad por 1/6 de receta: Calorías 420, Grasa Total 18g, Grasas Saturadas 1.5g, Grasas Trans 0g, Colesterol 0mg, Sodio 800mg, Carbohidratos 39g, Fibra 8g, Azúcar Total 5g (Incluido 1g de Azúcar Añadida), Proteína 25g, Vitamina D 0%, Calcio 10%, Hierro 15%, Potasio 6%