Instrucciones

Ingredientes

1 cebolla dulce grande
4 dientes de ajo
1 cucharada de perejil italiano fresco
1 frasco (16 oz) de pimientos rojos asados, en rebanadas
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
1 taza de Tomates Sunset Angel Sweet
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal kosher
1/4 de cucharadita de pimienta roja molida
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 paquete (8.8 oz) de Pan Naan con Ajo Asado Stonefire
2 cucharadas de piñones (opcional)

Pasos

1. Precalienta el horno a 400°F. Corta la cebolla por la mitad y rebánala finamente; rebana el ajo finamente. Pica el perejil finamente. Escurre los pimientos rojos.
2. Precalienta un sartén grande a fuego medio de 2 a 3 minutos. Coloca 2 cucharadas de aceite en el sartén, luego agrega las cebollas y el ajo; cocina de 10 a 12 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente doradas. Agrega los pimientos escurridos, los tomates, el azúcar, la sal y la pimienta roja molida al sartén; cocina de 8 a 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates se ablanden. Presiona los tomates con la parte de atrás de una cuchara para aplastarlos ligeramente. Retira del fuego y agrega el vinagre.
3. Cubre el pan con las 2 cucharadas de aceite restantes y colócalo en una bandeja para hornear. Cubre uniformemente con la mezcla de tomate y los piñones, si los estás usando. Hornea de 8 a 10 minutos hasta que el pan esté dorado. Espolvorea con perejil y corta cada pan de 8 a 10 pedazos; sirve.

Consejo del chef: Cubre con rebanadas delgadas de queso manchego y prosciutto rebanado finamente antes de servir.

Información nutricional

Por 1/8 de receta: Calorías 190, Grasa Total 9g, Grasas Saturadas 1.5g, Grasas Trans 0g, Colesterol 0mg, Sodio 470mg, Carbohidratos 25g, Fibra 2g, Azúcar Total 6g (Incluidos 4g de Azúcar Añadida), Proteína 4g, Vitamina D 0%, Calcio 2%, Hierro 6%, Potasio 0%