Instrucciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebollas amarillas frescas en cubitos
1/2 taza de mezcla de trío de pimientos (pimientos verdes, rojos y amarillos frescos en cubitos)
1 lb de salchicha italiana semipicante de pollo (o cerdo)
1 cucharada de condimento italiano
1 cucharadita de especias para pastel relleno de calabaza (o manzana)
1/2 cucharadita de pimienta roja triturada
1/2 cucharadita de sal kosher
1 lata (14.5 oz) de Tomates en Cubitos Asados al Fuego Hunt's
1 taza de puré de calabaza
1 taza de caldo (o consomé) de pollo reducido en sodio
1 paquete (16 oz) de Ñoquis de Papa Estilo Tradicional Gia Russa

Pasos

1. Precalienta una olla grande, a fuego medio-alto, de 2 a 3 minutos. Coloca el aceite, las cebollas y el trío de pimientos en la olla; cocina y revuelve durante 2 minutos. Mientras tanto, corta la salchicha casi por la mitad a lo largo, voltéalas y retira la cubierta (lávate las manos).
2. Añade la salchicha, el condimento italiano, las especias para pastel de calabaza, la pimienta roja y la sal a la olla; cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo para desmenuzar la carne, hasta que no queden partes rosadas y la salchicha alcance 165°F. Incorpora los tomates (sin escurrir), la calabaza, el caldo y los ñoquis. Tapa, reduce a fuego medio y cocina a fuego lento de 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ñoquis estén tiernos y los sabores se mezclen. Sirve.

Información nutricional

Cantidad por cada 1/8 de receta: Caloría 220, Grasa total 4.5g, Grasas saturadas 1g, Grasas trans 0g, Colesterol 45mg, Sodio 1020mg, Carbohidratos 29g, Fibra 3g, Azúcar total 4g (Incl. 0g azúcares añadidos), Proteína 14g, Vitamina D 0%, Calcio 6%, Hierro 10%, Potasio 2%