Instrucciones

Ingredientes

4 calabacines medianos
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
1 aguacate Hass maduro
3 dientes de Ajo Fresco Pelado Spice World
2 cucharadas de jugo de lima
3 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo) o mantequilla de almendras
1 cucharadita de comino molido
1/4 de manojo de cilantro fresco
3/4 de cucharadita de sal kosher
1/4 de cucharadita de Pimienta Negra Molida McCormick
Chips de pita o palitos de verduras, para servir

Pasos

1. Precalienta la parrilla (o el sartén de la parrilla) a fuego medio. Corta los calabacines en tercios a lo largo; colócalos en un recipiente grande y úntalos con 1 cucharada de aceite. Asa los calabacines de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que se marquen en la parrilla y estén tiernos. Retira de la parrilla y deja reposar por 5 minutos para que se enfríen. Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad y saca el hueso y la pulpa.
2. Corta el calabacín en trozos y colócalo en el tazón del procesador de alimentos; pulsa hasta que esté picado.
3. Coloca el resto de los ingredientes (incluyendo la pulpa del aguacate y las 3 cucharadas de aceite restantes) en el tazón del procesador de alimentos. Procesa hasta que esté suave y mezclado. Enfría hasta que esté listo para servir. Sirve con chips de pita o palitos de verduras.

Consejo del chef: El hummus de calabacín a la parrilla se puede preparar con anticipación. Refrigera hasta 3 días en un recipiente hermético.

 

Información Nutricional

Cantidad por 1/6 de receta: Calorías 170, Grasas totales 16g, Grasas saturadas 2,5g, Grasas trans 0g, Col 0mg, Sodio 250mg, Carbohidratos 7g, Fibra 3g, Azúcares totales 1g (incl. 0g azúcares añadidos), Proteínas 3g, Vit D 0%, Calc 2%, Hierro 6%, Potas 8%.