Instrucciones

Ingredientes

1 melocotón maduro (o nectarina)
1 mango maduro
3 limas, para el jugo
1 aguacate de Florida maduro
2 cucharaditas de pasta de ajo para revolver
1/4 de cucharadita de sal marina (o kosher)
1/2 taza de cebollas rojas frescas picadas
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
1 taza de arúgula tierna
1 cucharadita de salsa sriracha (opcional)

Pasos

1. Pela el melocotón y córtalo en cubos del tamaño de un bocado. Corta los lados del mango y separa la pulpa en cubos del tamaño de un bocado y separa la piel. Exprime el jugo de las limas (3 cucharadas). Corta el aguacate en cuartos a lo largo.
2. Combina el jugo de lima, la pasta de ajo, la sal y el aceite; bate hasta que se mezclen. Combina los melocotones, los mangos, las cebollas y la rúcula en un tazón grande; mézclalos con el aderezo de lima. Cubre cada sección de aguacate con la mezcla de ensalada; rocía con sriracha, si la utilizas. Sirve.

Información Nutricional

Cantidad por porción de 1/4 de receta: Calorías 300, Grasas totales 22g, Grasas saturadas 3,5g, Grasas trans 0g, Col 0mg, Sodio 220mg, Carbohidratos 26g, Fibra 6g, Azúcares totales 18g (Incl. 0g Azúcares añadidos), Proteínas 3g, Vit D 0%, Calc 2%, Hierro 0%