Instrucciones

Ingredientes

2 paquetes (de 10 unidades) de masa para empanadas, descongeladas
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 libra de carne molida de res magra
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
1 cucharada de ajo picadito
1/2 taza de cebollas amarillas, cortadas en cubitos
1/3 taza de aceitunas españolas rebanadas, escurridas
1/2 taza de pasas
1 taza de salsa de tomate
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta
1 huevo grande, batido
1 cucharada de agua
Papel de aluminio antiadherente

Pasos

1. Coloca la masa de empanadas en el mesón para que se descongele. Precalienta un sartén grande, a fuego medio, de 2 a 3 minutos. Vierte el aceite en el sartén y añade la carne molida; cocina de 4 a 5 minutos, revolviendo para desmoronar, hasta que no queden partes rosadas y la carne alcance 160°F.
2. Añade al sartén: el orégano, el comino, la pimienta roja, el ajo y las cebollas; cocina de 2 a 3 minutos, hasta que las cebollas se suavicen. Agrega las aceitunas, las pasas, la salsa de tomate, la sal y la pimienta; reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento por 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por 15 minutos a temperatura ambiente.
3. Precalienta el horno a 425°F. Usando un mini molde decorativo para galletas, corta 2 discos de masa de empanadas y déjalos a un lado. Bate el huevo con el agua hasta que se mezclen bien.
4. Forra 2 bandejas para hornear con papel de aluminio; coloca 4 discos de empanada en cada bandeja. Coloca 1/2 taza de la mezcla de carne sobre cada uno; con una brocha, esparce el huevo sobre los bordes y cubre con los 8 discos de empanada restantes. Presiona los bordes con un tenedor para sellar.
5. Esparce huevo sobre las empanadas; finaliza con los cortes decorativos; esparce huevo por encima nuevamente. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que se doren. Sirve.

Información Nutricional

Cantidad por cada 1/8 de receta: CALORÍAS 510kcal, GRASA TOTAL 17g, GRASAS SATURADAS 7g, GRASAS TRANS 0g, COLESTEROL 40mg, SODIO 740mg, CARBOHIDRATOS 59g, FIBRA 1g, AZÚCAR TOTAL 22g (Incl. 0g Azúcares Añadidos), PROTEÍNA 17g, VITAMINA D 0%, CALCIO 2%, HIERRO 30%, POTASIO 10%