Instrucciones

Ingredientes

2 lb de coles de Bruselas
3 chalotes
1 cucharadita de romero fresco
1/4 taza de aceite de oliva
1 paquete (4 oz) de pancetta en cubitos
1/4 taza de cerezas deshidratadas

Pasos

1. Retira y descarta la raíz de las coles de Bruselas, luego córtalas por la mitad. Rebana los chalotes y pica el romero finamente.
2. Precalienta un sartén grande, a fuego medio, de 1 a 2 minutos. Vierte el aceite en el sartén, luego añade la pancetta; cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, luego retira la pancetta con una espumadera, dejando el aceite en el sartén.
3. Coloca las coles de Bruselas en el sartén con la parte plana hacia abajo; cocina de 1 a 2 minutos o hasta que se doren. Añade los chalotes, el romero y las cerezas; cocina de 2 a 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas. Incorpora la pancetta con las coles de Bruselas; sirve.

Información nutricional

Cantidad por cada 1/8 de receta: Calorías 170, Grasa total 12g, Grasas saturadas 3g, Grasas trans 0g, Colesterol 10mg, Sodio 260mg, Carbohidratos 13g, Fibra 3g, Azúcar total 5g (Incl. 0g Azúcares añadidos), Proteína 5g, Vitamina D 0%, Calcio 4%, Hierro 10%, Potasio 8%