Instrucciones

Ingredientes

2 limas, para el jugo
1/2 taza de cilantro fresco
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
4 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de adobo
1/2 pimiento serrano, sin las semillas ni la membrana, picado en trozos grandes
1 cebolleta, picada en trozos grandes
1 lb de camarones de roca, pelados y desvenados, sin las colas (descongelados, si es necesario)
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de sazón

Pasos

1. Prepara la salsa. Exprime el jugo de las limas (1/4 taza). Añade al tazón de un procesador de alimentos: el cilantro, el aceite, el ajo, el jugo de lima, el vinagre, el adobo, el pimiento serrano y la cebolla. Licua de 1 a 2 minutos hasta obtener una textura completamente uniforme.
2. Prepara los camarones. Precalienta un sartén grande, a fuego medio, de 2 a 3 minutos. Añade los camarones, la mantequilla y la sazón al sartén; cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se tornen rosados y opacos. Sirve los camarones en las tacitas de Mofongo con la salsa de ajo y cilantro.

Información Nutricional

Cantidad por cada 1/4 de receta: CALORÍAS 400kcal, GRASA TOTAL 38g, GRASAS SATURADAS 10g, GRASAS TRANS 0g, COLESTEROL 140mg, SODIO 1530mg, CARBOHIDRATOS 3g, FIBRA 0g, AZÚCAR TOTAL 0g (Incl. 0g Azúcares Añadidos), PROTEÍNA 20g, VITAMINA D 0%, CALCIO 6%, HIERRO 10%, POTASIO 4%