Secuencia de preparación

• Prepara los camarones hasta completar el segundo paso (10 minutos)
• Prepara la ensalada hasta completar el primer paso (10 minutos)
• Finaliza los camarones y la ensalada; sirve (10 minutos)



Instrucciones

Camarones con Salsa de Lima

Ingredientes

32 camarones grandes, pelados/desvenados (aprox. 1 lb)
3/4 taza de tofu sedoso
1/3 taza de jugo de lima
3 cucharadas + 1 cucharadita de miel, divididas
16 (6 in) brochetas de madera
2 cucharadas de aceite de oliva para untar (o margarina)
3 cucharaditas de condimento para ennegrecer, divididas


Pasos

1. Descongela los camarones, si es necesario. Precalienta la parrilla (o el sartén de parrilla) a fuego medio; escurre el tofu. Coloca en un tazón mediano: el tofu, el jugo de lima y 3 cucharadas de miel; bate hasta que se mezcle. Coloca 4 camarones sobre una superficie de trabajo; coloca la mano plana sobre el camarón y empuja el extremo puntiagudo de 1 brocheta a través de las colas, luego 1 brocheta a través de las cabezas para que los camarones queden planos. Repite con los 28 camarones y 14 brochetas restantes (lávate las manos).
2. Revuelve en un tazón pequeño: el aceite de oliva para untar, 2 cucharaditas de condimento para ennegrecer y la cucharadita de miel restante hasta que se mezclen; esparce uniformemente sobre las brochetas de camarones.
3. Coloca los camarones en la parrilla. Espolvorea con la cucharadita de condimento para ennegrecer restante. Cocina por 2 minutos; voltea y cocina de 1 a 3 minutos más, hasta que los camarones se tornen rosados y opacos. Transfiere los camarones a un plato para servir; sirve con la salsa de lima.

Notas

Los camarones se pueden cocinar en un sartén parrilla, precalentado a fuego medioalto, ligeramente cubiertos con aceite (el tiempo de cocción será aproximadamente el mismo).

 

Información nutricional

Cantidad por ración de 1/4 receta: Calorías 190, Grasa Total 7g, Grasas Saturadas 2.5g, Grasas Trans 0g, Colesterol 120mg, Sodio 1120mg, Carbohidratos 15g, Fibra 0g, Azúcar total 15g (Incl. 14g de azúcares añadidos), Proteína 14g, Vitamina D 0%, Calcio 4%, Hierro 0%, Potasio 4%

Ensalada de Aguacate con Crema de Cilantro

Ingredientes

2 tomates grandes
1 cebolla morada mediana
2 aguacates Hass maduros
8 oz de queso mozzarella fresco
1 taza de crema agria ligera
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de vinagre balsámico blanco
2 cucharadas de cilantro fresco
1/4 cucharadita de pimienta


Pasos

1. Corta los tomates en gajos de 1/2 pulgada de grosor y rebana la cebolla finamente. Corta los aguacates por la mitad, retira las semillas y la pulpa con una cuchara, luego corta la pulpa en cuartos. Corta el queso mozzarella por la mitad y luego rebánalo finamente. Coloca las rebanadas en un plato para servir, alternando entre tomates, aguacates, cebolla y queso.
2. Coloca las rebanadas en un plato para servir, alternando entre tomates, aguacates, cebolla y queso.

 

Información nutricional

Cantidad por ración de 1/4 receta: Calorías 440, Grasa Total 32g, Grasas Saturadas 14g, Grasas Trans 0g, Colesterol 55mg, Sodio 240mg, Carbohidrato Total 24g, Fibra 7g, Azúcar total 9g (Incl. 4g de azúcares añadidos), Proteína 16g, Vitamina D 0%, Calcio 25%, Hierro 6%, Potasio 20%