Instrucciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de canola
8 oz de cebollas amarillas frescas, picadas
2 cucharaditas (18 oz) de ajo picado
8 oz de champiñones portabella en rodajas
1/2 taza de leche entera
1 lata (10.5 oz) de Sopa de Crema de Champiñones Campbell’s
1 envase (5.2 oz) de Queso Gournay de Hierbas y Ajo Boursin
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta
2 latas (14 oz) de Habichuelas Verdes Orgánicas Cortadas Pero Family Farms
4 oz de trozos de pacanas (aprox. 1 taza)
4 oz de Arándanos Secos Endulzados Fresh Gourmet (aprox. 1 taza)
1 paquete (3.5 oz) de cebollas fritas crujientes (aprox. 1 taza)

Pasos

1. Precalienta el horno a 350°F. Precalienta la olla de 4 cuartos a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos. Pon aceite en la olla. Añade las cebollas y el ajo; cocina por 4 a 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén tiernas y doradas. Añade los champiñones a la olla; cocina por 3 a 4 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los champiñones estén tiernos.
2. Reduce el fuego a medio-bajo. Añade la leche, la sopa de champiñones, el queso, la sal y la pimienta. Cocina y revuelve por 2 a 3 minutos hasta que el queso se derrita y la mezcla esté caliente. Escurre las habichuelas verdes.
3. Retira la olla del fuego, añade las habichuelas verdes, las pacanas y los arándanos. Vierte la mezcla uniformemente en una fuente de horno de 13 x 9 pulgadas. Hornea durante 18 a 20 minutos hasta que la salsa esté burbujeante y las habichuelas verdes estén calientes, cubriendo con cebolla frita durante los últimos 5 minutos de cocción. Deja reposar 10 minutos para que se enfríe. Sirve.

Consejo del chef: Para un acompañamiento más rápido, omite la cocción en el horno. Sigue cocinando la salsa y las habichuelas verdes en la olla hasta que se calienten bien; cubre con las cebollas fritas justo antes de servir.

Información nutricional

Cantidad por ración de 1/8 de receta: Calorías 390, Grasas totales 28g, Grasas saturadas 10g, Grasas trans 0g, Col 20mg, Sodio 860mg, Carbohidratos 30g, Fibra 5g, Azúcares totales 14g (Incl. 9g Azúcares añadidos), Proteínas 5g, Vit D 0%, Calc 6%, Hierro 6%, Potas 8%