Instrucciones

Ingredientes

Para el pastel
1/3 de taza de mantequilla sin sal
Aceite para cocinar en aerosol
Papel vegetal
6 huevos grandes
1 cucharada de cacao oscuro en polvo (más una cantidad adicional para espolvorear)
1 caja de mezcla para pastel de chocolate “devil’s food” (15 a 16.5 oz)
1/2 taza de leche
6 oz de frambuesas frescas

Para el relleno
1 taza de crema batida
1/4 de taza de azúcar en polvo (más una cantidad adicional para espolvorear)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de fresas frescas

Pasos

1. Prepara el pastel. Precalienta el horno a 375°F. Derrite la mantequilla. Cubre una bandeja para hornear de 18 x 13 pulgadas con el aceite en aerosol, luego fórrala con el papel vegetal y cubre el papel con el aceite en aerosol.
2. Bate los huevos con una batidora eléctrica hasta obtener un color amarillo pálido, luego añade el cacao, la mezcla para pastel, la mantequilla y la leche. Bate por 2 minutos.
3. Vierte la mezcla en la bandeja y esparce uniformemente. Hornea de 14 a 16 minutos o hasta que un palillo salga totalmente limpio después de introducirlo en el centro.
4. Coloca una toalla de cocina sobre la mesa de trabajo y espolvorea el cacao en polvo. Desmolda el pastel cuidadosamente sobre la toalla y retira el papel vegetal. Comenzando por el lado angosto, enrolla el pastel junto con la toalla para formar un tronco. Deja enfriar por 10 minutos, luego enfría en el refrigerador por 30 minutos.

1. Prepara el relleno. Coloca la crema, el azúcar y la vainilla en un tazón grande. Mezcla con una batidora eléctrica hasta formar picos rígidos. Retira las hojas de las fresas y pícalas.
2. Prepara el brazo gitano. Desenrolla el pastel frío cuidadosamente sobre la mesa de trabajo. Esparce la crema batida uniformemente sobre el pastel y coloca las fresas por encima.
3. Enrolla el pastel cuidadosamente sobre el relleno en forma de tronco (usando una toalla para ayudarte, si es necesario), luego corta los extremos con un cuchillo de sierra. Coloca el pastel en una bandeja para servir. Espolvorea el cacao y el azúcar en polvo, y adorna con frambuesas

Información nutricional

Por porción: Calorías 330kcal; Grasas 17g; Grasas Saturadas 10g; Grasas Trans 0g; Colesterol 145mg; Sodio 340mg; Carbohidratos 37g; Fibra 2g; Azúcar Total 20g (18g Azúcares Añadidos); Proteína 6g; Vitamina D 0%; Calcio 8%; Hierro 15%; Potasio 4%