Instrucciones

Ingredientes

1 banana madura, triturada
Spray para cocinar
1 paquete (15.25 oz) de Pastel de Especias Duncan Hines Signature Perfectly Moist
1 lata (8 oz) de piña triturada en jugo
1/2 taza de Aceite Vegetal Puro Crisco
1/2 taza de agua
2 huevos grandes (o 1/2 taza de sustituto de huevo)
1/2 taza de Nueces Picadas Fisher
1/2 taza de trozos de piña seca
1/2 taza de copos de coco rallados
Papel de pergamino
4 oz de glaseado de queso crema
3 bolsas (10 oz) de Galletas Wafers Blancas para Fundir con Sabor a Vainilla Ghirardelli

Pasos

1. Precalienta el horno a 350°F. Recubre 2 moldes redondos (de 8 pulgadas) con spray. Tritura la banana en un tazón grande; añade la mezcla seca para pasteles, la piña escurrida, 1/2 taza de aceite, 1/2 taza de agua y 2 huevos. Bate con la batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se combinen. Aumenta la velocidad a media y bate 2 minutos más. Vierte la masa uniformemente en los moldes para pastel. Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfría los pasteles en los moldes sobre una rejilla durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, pica finamente el coco, la piña seca y las nueces y mézclalos en un tazón pequeño; resérvalos. Forra la bandeja de horno con papel pergamino. Saca los pasteles de los moldes y desmenúzalos en la bandeja para hornear. Enfría 30 minutos o hasta que se enfríe.
3. Desmenuza finamente los trozos de pastel enfriados en un tazón grande; añade el glaseado y remueve hasta que se forme la masa. Con una cuchara (o formando) la masa, haz bolas de pastel de 5 centímetros y colócalas en la bandeja de hornear. Presiona los lados y la parte superior para hacer cubos (si lo deseas). Coloca el pastel en el congelador 15 minutos o hasta que esté firme.
4. Decora los bocados de pastel. Derrite las galletas wafers siguiendo las instrucciones del paquete (1 bolsa a la vez). Coloca el bocado de pastel en un tenedor y cubre con una cuchara la cobertura, girando para cubrirla por completo. Golpea el tenedor sobre el tazón para eliminar el exceso de cobertura; retira el bocado de pastel del tenedor con cuidado y vuelve a colocarlo en la bandeja del horno. Repite la operación con el resto de los bocados de pastel y las galletas wafers. Adorna la parte superior de los bocados de pastel con la mezcla de nueces (antes de que la cobertura se enfríe y endurezca). Enfría hasta que la cobertura se endurezca y esté lista para servir.

Consejo del chef: ¿No quieres hacer bocados pequeños? Extiende el glaseado sobre el pastel y cubre con la mezcla de nueces (Rinde 12 porciones). No hace falta meter las galletas wafers.

Información Nutricional

Cantidad por 1/36 de receta: Calorías 250, Grasas totales 15g, Grasas saturadas 8g, Grasas trans 0g, Col 30mg, Sodio 120mg, Carbohidratos 27g, Fibra 0g, Azúcares totales 22g (incl. 0g azúcares añadidos), Proteínas 2g, Vit D 0%, Calc 6%, Hierro 0%, Potas 0%.