Instrucciones

Ingredientes

1/2 galón de helado de vainilla
3/4 taza de mantequilla sin sal, dividida
1 paquete (13.29 oz) de galletas rellenas sabor a chocolate (alrededor de 35)
3 tazas de maní español salado
Papel de plástico
2 tazas de azúcar en polvo
1 paquete (12 oz) de chispas de chocolate semidulces (alrededor de 2 tazas)
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos

1. Coloca el helado en un tazón grande y deja reposar para que se suavice. Derrite 1/4 de taza de mantequilla. Coloca las galletas en el tazón de un procesador de alimentos (en tandas) y tritura finamente.
2. Mezcla las galletas trituradas y la mantequilla derretida en un recipiente para hornear de 13x9 pulgadas. Da golpecitos a la mezcla contra el fondo del recipiente para formar una corteza suelta.
3. Mientras tanto, mezcla el azúcar, las chispas de chocolate, la leche, la sal y la 1/2 taza de mantequilla restante en una olla grande a fuego medio. Deja hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, luego reduce a fuego medio-bajo. Cocina y revuelve de 8 a 10 minutos hasta que el fudge esté bien mezclado y se torne suave y espeso. Vierte en un tazón mediano e incorpora la vainilla. Deja reposar durante 1 hora o hasta que esté completamente frío.
4. Vierte el fudge uniformemente sobre el helado. Tapa y congela por 6 horas (o durante la noche) o hasta que esté firme. Corta.

Consejo del chef: ¿Lo dejarás congelar durante la noche? Saca del congelador y deja reposar durante 30 minutos antes de cortar las barras. ¿Quieres preparar porciones individuales? Sigue las instrucciones de la receta y luego divide la mezcla en un molde para muffins previamente forrado. Coloca paletas de madera (o brochetas) para manejar con mayor facilidad.

Información nutricional

Cantidad por ración de 1⁄24 de receta: Calorías 460, Grasa total 29g, Grasa saturada 12g, Grasa trans 0g, Col 40mg, Sodio 270mg, Carbohidratos 45g, Fibra 4g, Azúcares totales 35g (incl. 31g de azúcares añadidos), Proteínas 8g, Vit D 0%, Calc 10%, Hierro 10%, Potas 8%.